La serie è costituita dai bollettari e dai ruoli di riscossione di cui faceva uso l'Economato per gestire il servizio. I bollettari, firmati e timbrati dall'economo, certificano il ritiro della merce da parte dell'acquirente; soltanto per gli anni 1917 e 1919 ci sono anche i bollettari della riscossione delle somme di denaro. Per alcuni anni le matrici sono accompagnate da filze di ordini delle merci. Fanno parte dell'insieme alcune unità prodotte dalla sede di Ceccano.
I documenti sono stati raccolti in unità annuali.